Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Белки

Белки — сложные органические соединения, состоящие пз углерода, водорода, кислорода, азота, серы, фосфора и других хим. элементов. Эти элементы образуют аминокислоты, входящие в молекулу белка. Как и другие азотистые вещества, белки находятся в наружных слоях кожицы ягоды винограда частично в растворенном состоянии или в виде зернышек. В более глубоких слоях кожицы и в мякоти виноградной ягоды белка мало. В процессе переработки винограда на вино и особенно при его хранении белковые вещества выпадают в осадок. В виноделии обычно не ограничиваются самоосветлением вина и прибегают к его оклейке — введению различных белковых веществ (рыбий клей, желатин, яичный белок и др.). При взаимодействии белковых и дубильных веществ образуются хлопья, увлекающие с собой на дно мелкие взвешенные частицы вина, чем и осветляют его.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.