Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Дегустатор

Дегустатор — лицо, дающее органолептическую оценку качества пищевых и вкусовых продуктов. Дегустатором столового винограда и вина может быть любой вполне здоровый человек с хорошо развитыми вкусом и обонянием и имеющий к тому же достаточный опыт, приобретенный длительной тренировкой. Огромное значение для дегустатора имеет память на вкусы и запахи. Это дает ему возможность запоминать испробованные им образцы винограда и вина и в дальнейшем проводить параллель с исследуемыми образцами. Очень важно для дегусттора ознакомиться с сортами винограда и типами вин по лучшим их образцам не только своего, но и других предприятий и районов. В своих суждениях о вине дегустатор не может ограничиваться лишь определением его качеств. Он должен анализировать зависимость тех или иных качеств вина от природных его свойств, методов его изготовления и обработки, а также знать прошлое вина и предсказывать его будущее. Правильно развитый, тонкий вкус Д. является одним из важнейших условий получения здорового вина. При органолептической оценке перед дегустирование могут быть поставлены самые разнообразные вопросы: каков возраст вина, из какого сорта винограда оно приготовлено, из какого района получено, правильно ли проведен технологический процесс (в частности, брожение), каковы качества вина, его аромат, букет, имеет ли оно недостатки, пороки или болезни.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.