Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Как определять сорта винограда

В практике виноградарства в связи с огромным разнообразием виноградных лоз очень часто приходится встречаться с новыми незнакомыми сортами. Нередко возникает также необходимость изучить, запомнить тот или иной сорт или описать его, чтобы по этому описанию можно было установить точное название сорта.
Очень часто виноградари-любители высылают в научноисследовательские институты, на опытные станции 1—2 листа винограда с просьбой определить сорт. Достаточно ли этого, чтобы узнать сорт? На этот вопрос можно ответить так: если лист очень характерный, выделяется какими-либо особенностями своего строения, то можно и по одному листу узнать сорт. Однако в большинстве случаев нужно знать несколько признаков, чтобы безошибочно определить его название.
Для определения сорта следует иметь краткое описание отдельных органов виноградного растения, при этом надо знать, на что необходимо обращать особое внимание при описании. Не следует отмечать, как это часто делается, признаки, свойственные всем растениям данного вида (например, супротивно чередующееся расположение листьев у сортов вида Витис винифера, отслаивание коры на многолетних рукавах, наличие усиков и т. д.). Для определения и распознания сорта надо выявлять не то общее, что имеется у всех сортов, а то, что их различает. Для этого необходимо знать морфологические (внешние) признаки виноградной лозы и особенно хорошо тех органов, по которым можно отличить и запомнить сорт винограда.

Существует много схем ботанического описания сорта. К важнейшим органам, описание которых необходимо для распознавания сорта, относятся лист, гроздь и ягода.

Как уже отмечалось, у винограда листья на побегах размещены по одному на каждом узле супротивно. Против листьев на узлах могут быть соцветия или усики. Эти особенности характеризуют все сорта, относящиеся к европейско-западноазиатскому виду (редкое исключение составляет крымский сорт Альбурла, у которого листья расположены на каждом узле супротивно). Однако сами листья у разных сортов будут неодинаковы и нередко только по характерным особенностям листа можно легко определить и запомнить сорт. Лист винограда, появившийся весной, достигает нормальной для сорта величины в период роста ягод (на юге Украины в июле), затем дальнейший рост его прекращается.

Размер листа в значительной степени зависит от условий выращивания виноградного куста. Например, при орошении и усиленном удобрении виноградника листья у всех сортов будут значительно больших размеров, чем у кустов, выращиваемых без полива, на бедных почвах. Однако все же размер листа являетсяважным сортовым признаком. Например, всем виноградарям хорошо известно, какие огромные листья у сортов Чауш, Кабассия и, наоборот, мелкие у сортов Траминер розовый, Жемчуг Саба. По величине листья условно делят на три группы: мелкие — длиной до 10 см (Траминер), средней величины    от 10 до 17 см (Шасла), крупные — более 17 см (Чауш). По форме листья бывают округлые (Алиготе), яйцевидные (Саперави), клиновидные (у под воя Рипариа Глуар).
Очень важным признаком является рассеченность листа. Он имеет пять лопастей: срединную, расположенную против черешка, две верхние боковые, две нижние боковые и соответственно два верхних, два нижних боковых выреза и черешковую выемку . Часто два боковых выреза слабо выражены или почти совсем отсутствуют: тогда лист будет трехлопастным (Саперави); если же все четыре боковых выреза слабо выражены или почти отсутствуют, лист считается почти цельный или цельный (Алиготе, Плавай). Иногда встречаются семилопастные листья (Кокур белый, Чауш розовый) и листья с очень сильно рассеченной пластинкой (Шасла петрушечная). Глубина рассеченности листа может быть весьма различной. По этому признаку выделяют три группы: слабо-, средне- и сильноразрезные листья. Глубину боковых вырезов, обусловливающую степень рассеченности листа, в полевых условиях можно определить очень простым  методом .
Характер боковых вырезов листа может быть самый разнообразный. Они могут быть закрытыми и открытыми с острым (Сенсо), округлым (Липовина), плоским (Мюллер Тургау) или же однозубчатым дном (Мерло). Черешковые выемки так же, как и боковые вырезы, отличаются большим разнообразием . Они бывают закрытые, нередко наглухо (Клерет) или же открытые в разной степени. Иногда у основания черешковой выемки имеются как бы отростки — шпорцы (Тавриз).
У листьев бывают самые разнообразные зубцы и даже по этому признаку можно узнать и запомнить сорт. Зубцы бывают крупные (мускаты) и мелкие (Маленгр ранний), тупые (Траминер розовый) и очень острые (Рислинг итальянский). Иногда на концах лопастей они бывают очень узкие, вытянутые в острие (Мюскадель).
Листья могут быть без опушения — голые (Карабурну) или же настолько опушены, что изменяется их окраска. Например, молодые листья у сорта Плавай как будто вырезаны из белой фланели. Опушение бывает в виде щетинок (Жемчуг Саба), тонких паутинок (Мадлен Анжевин), войлочное (Плавай). Иногда оно смешанное, когда на листе имеются и щетинки, и паутинки (Сенсо). Обычно у взрослых листьев опушение бывает только на нижней стороне. Лишь у немногих сортов (например, у Пино менье) опушение имеется и на верхней стороне листа, из-за чего французы и назвали этот сорт «менье», что означает мельник. Взрослые листья имеют зеленую окраску разных оттенков. Например, у сорта Сильванер они светло-зеленые, у сорта Каберне Совиньон — темно-зеленые. Следует отметить, что листья на молодых побегах, а нередко и на верхушках растущих побегов имеют дополнительные к основному зеленому цвету оттенки — винно-красный (Матяш Янош, Шасла), золотистый (Карабурну, Сенсо), ярко-розовый (Лидия, Чауш). Поверхность листовой пластинки бывает почти гладкая (Карабурну, Молдавский черный), пузырчатая  (Чауш), морщинистая  (Каберне Совиньон), грубоморщинистая (Рислинг рейнский). Пластинка листа может быть плоской (Сенсо), воронковидной (Рислинг рейнский), волнистой (Мускат гамбургский), с опущенными вниз (Семильон) или приподнятыми вверх (Нимранг) краями. Осенью листья многих сортов приобретают характерную окраску. Например, интенсивная коричневато-винно-красная у листьев сорта Одесский черный, желтая — у Жемчуга Саба.
Для определения следует брать взрослые листья среднего яруса на 9—12-м узле побега.

Для определения сорта чаще всего пользуются особенностями грозди. Грозди бывают различной величины. По этому признаку их условно делят на мелкие, длиной до 10 см (Траминер розовый), средней величины — до 18 (группа сортов Шасла), крупные — до 26 (Сенсо) и очень крупные — свыше 26 см, (Карабурну). Форма их  бывает цилиндрическая (Рислинг итальянский), коническая (Сенсо), цилиндроконическая (Каберне Совиньон), крылатая (Португизер), ветвистая (Серексия). По плотности различают: рыхлые (Мускат гамбургский), средней плотности (группа сортов Шасла), плотные (Сенсо), очень плотные (Пино черный, Пино серый). Для многих сортов очень характерным является гребень. Например, очень хрупкий, недеревянистый гребень у сортов Мускат гамбургский, Италия, интенсивно окрашенный в винно-красный цвет у сорта Матяш Янош.
 
Ягоды у винограда отличаются огромным разнообразием размеров, формы и окраски. По величине их условно делят на мелкие, длиной до 13 мм (Рислинг итальянский), средние — от 13 до 18 (группа сортов Шасла), крупные — от 18 до 23 (Сенсо) и очень крупные — свыше 23 мм (Карабурну). По форме ягода может быть круглая, округлая (почти круглая), овальная, удлиненная, яйцевидная, обратнояйцевидная, длинная с перехватом и др. (рис. 12). По окраске ягоды бывают белые (светло-зеленые, беловато-зеленые, золотисто-зеленые), черные (темно-синие, темно-фиолетовые, черные), розовые и красные. Имеется небольшое количество сортов с серой окраской (французские сорта Пино серый, Вердо серый, местный грузинский сорт Грубела курдзени и др.). Ягоды очень различаются по характеру мякоти. Мякоть бывает сочная (Алиготе), мясистая (Карабурну, Агадаи), слизистая (Лидия). Сок может быть окрашенный (Одесский черный) или бесцветный (большинство сортов).
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.