Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Виноградный куст и его органы

Виноград представляет собой многолетнюю лиану, имеющую вегетативные (корень, стебель и листья) и генеративные (соцветия, цветки, грозди, ягоды и семена) органы.

Корень. С помощью корня виноград укрепляется в почве, всасывает воду и вместе с нею поглощает из почвы минеральные вещества. Поступающие из почвы неорганические соединения азота и фосфора в корнях превращаются в органические. Корни обладают способностью поглощать из почвы углекислоту, которая используется при фотосинтезе наравне с углекислотой, поглощаемой листьями из воздуха. Они являются также как бы кладовой, в которой хранятся запасы питательных веществ (углеводы, белки, жиры).
Различают старые корни, так называемые скелетные, служащие для проведения в растение воды, хранения запасов крахмала, белков, жиров, а также для укрепления растения в почве, и молодые — обрастающие, поглощающие из почвы воду и питательные вещества, образующие органические соединения, вступающие во взаимодействие с почвенными микроорганизмами. Скелетные корни покрыты пробковой тканью. Молодой корень состоит из конуса роста, прикрытого чехликом, зоны роста, где происходит усиленное деление клеток, и зоны поглощения, которая обильно покрыта волосками, охватывающими мельчайшие частицы почвы.
Корневая система винограда, выросшего из семени, и корневая система, развивающаяся после посадки черенка, неодинаковы. В первом случае растения имеют длинный стержневой корень с многочисленными боковыми ответвлениями. При посадке черенка корни развиваются в основном на узлах части побега (подземный штамб), находящейся в земле. Оптимальная температура для образования корней у черенка +25 ... +30 °С.
Корни винограда не имеют периода покоя, как это наблюдается у его надземной части в районах умеренного климата. При благоприятных условиях они растут круглый год. Наблюдения показали, что корневая система имеет два периода наиболее сильного роста — весенне-летний и осенний. Летом в засушливое время рост ее ослабевает, а иногда и прекращается.
Глубина проникновения корней в землю зависит от почвенных условий и района культуры винограда. В условиях Украины, при культуре винограда на черноземных и каштановых почвах, основная масса корней размещена на глубине 30—60 см. В южных районах на сухих каменистых почвах (например, на почвах Южного берега Крыма) в поисках воды и питательных веществ они проникают на глубину 2-3 и более метров. По горизонтали корни распространяются в радиусе примерно 2—4 м и более.
Характер развития корней в значительной мере зависит также от биологических особенностей сорта или особенностей подвоя, физических и химических свойств почвы, способа предпосадочной обработки и ухода за почвой на винограднике. Так, у сортов группы Шасла корневая система распространяется больше в стороны, чем в глубину - этим и объясняются слабый рост и низкая урожайность корнесобственных насаждений этих сортов в районах, где часто наблюдается сильная почвенная засуха. У подвоя Солонис X Ри-париа 1616 корни очень глубоко проникают в землю и поэтому кусты, привитые на этом подвое, меньше других страдают от недостатка влаги в засушливые годы.
При глубокой сплошной вспашке почвы под виноградник (перевале) корневая система размещается более или менее равномерно на глубине 30—60 см, при посадке кустов в канавы или ямки она развивается в основном в их пределах. Мелкая обработка почвы на винограднике ранней весной, поздней осенью и в период вегетации способствует развитию корневой системы ближе к поверхности почвы, что ставит ее под угрозу повреждения низкими зимними температурами и вредного воздействия засухи. На характере распространения корней сказывается также глубина внесения удобрений. Наиболее сильно корни развиваются в удобренных слоях почвы.


Стебель у винограда длинный и тонкий. С возрастом он утолщается. Из стебля искусственно создают подземный и надземный штамбы, голову куста (утолщение стебля), многолетние ветви (рукава, кордоны), на которых располагаются прошлогодние побеги, а на последних — побеги текущего года, несущие урожай. У взрослых растений побеги вырастают обычно из почек прошлогодних побегов, иногда из так называемых спящих почек, находящихся на старых частях стебля.
Побег винограда состоит из узлов и междоузлий. На узлах размещены супротивно чередующиеся листья. В пазухе листа расположена пазушная почка, из которой в том же году развивается побег, называемый пасынком. У основания пасынка в пазухе первого листа закладывается зимующая почка — глазок. Зимующий глазок состоит из одной центральной и нескольких замещающих почек. В почке сформированы и находятся в зародышевом состоянии побег, лист и соцветия, которые развиваются в следующем году. На узлах против листьев образуются соцветия или усики.
Соцветия закладываются в почке в основном в предыдущем году. Следовательно, урожай винограда текущего года подготовляется в предшествующем году и в зачаточном состоянии содержится в глазках побегов. Отсюда следует вывод о важности сохранения почек на побеге и необходимости защиты их в осенне-зимний период от различных неблагоприятных условий (морозы, выпревание и пр.)
Побег, несущий соцветие, называют плодовым (или плодоносным) в отличие от бесплодного — без соцветия.

Соцветия на побеге обычно закладываются в пределах первых восьми узлов. Выше последнего соцветия развиваются усики. Обычно соцветия и усики располагаются на побеге прерывисто: на двух узлах они есть, на одном — нет. Только у сортов, относящихся к виду Витис Лаб-руска (Изабелла, Лидия), усики появляются почти на каждом узле. На одном побеге развивается одно, два, реже 3—4 и более соцветий, что зависит в основном от сорта. Плодовые побеги разви-ваются преимущественно на прошлогодней лозе. На более старых частях куста (голове, рукавах) почти у всех сортов процент плодовых побегов очень низкий.
Лист у винограда простой, состоит из пластинки и черешка. По форме он бывает цельным и разрезным — трех-, пяти-, семило-пастным, а иногда и более (например, Шаслы петрушечной). Так же, как и  у других  растений,  листья  винограда  выполняют  очень важные функции. В них при участии лучистой энергии солнца из неорганических веществ (углекислоты воздуха, воды и мине-ральных веществ)  образуются крахмал и сахар  (процесс фото-синтеза) . Лист — орган, в котором совершается также процесс дыхания,  то  есть  распад  сложных   органических   соединений  до углекислоты и воды с выделением свободной энергии. Побочными продуктами этого распада являются органические кислоты. Через листья происходит испарение воды из растения, что способствует созданию непрерывного тока воды, несущего растворенные в ней минеральные вещества, поглощаемые корнями. За один день листья винограда площадью в 1 м2 испаряют до 1,5 л воды. Чтобы представить, какое огромное количество воды испаряется виноградными насаждениями, надо иметь в виду, что листовая по-верхность  на гектаре виноградника составляет примерно  20— 50 тыс. м2.

Вода необходима также для фотосинтеза, так как она входит в состав крахмала и сахара (углеводов). Наблюдения показали, что в сильно засушливые годы даже при благоприятной для винограда температуре ягоды накапливают мало сахара, так как углеводы могут образоваться лишь при наличии воды. Наилучшей для этого процесса является температура воздуха +28...+ 30°. При среднесуточной температуре менее 10 9С накопление сахара в ягоде приостанавливается. Испарение воды, как и усвоение углекислоты при фотосинтезе, происходит через устьица — мельчайшие отверстия, в изобилии находящиеся на нижней стороне листа.
Соцветия и усики. Соцветие у винограда — сложная кисть. Оно состоит из осей и сидящих на них бутонов — цветков. Соцветия различаются по характеру развития: полноразвитые, нормальные, недоразвитые с усиком и усиковые. В полноразвитых соцветиях количество бутонов варьирует от 200 до 1500 в зави-симости от сорта.

Усики являются органами прикрепления побегов к опоре и помогают им тянуться к свету. Соцветия и усики одинакового происхождения, зачатки их можно обнаружить в зимующей почке. В зависимости от внешних условий и питания в почках побега закладываются зачатки усиков или соцветий. Усик в большей или меньшей степени является недоразвитым соцветием. Усики, зацепившиеся за опору, закручиваются спиралью и быстро одревесневают, приобретая очень большую прочность. Если усик не встретит опору, он остается зеленым, а затем сохнет и опадает, как лист.
Цветок. Этот орган у винограда построен по пятерному типу: чашечка цветка представляет собой пленчатую каемку с пятью бугорками по краю цветоложа, венчик образован пятью сросшимися лепестками в виде колпачка. Когда виноград зацветает, венчик опадает под давлением тычинок, которых бывает также обычно пять. Тычинка состоит из тычиночной нити и пыльника.


У культивируемых сортов винограда встречается три типа цветка: мужской, обоеполый и функционально женский. Растения с цветками мужского типа имеют недоразвитый пестик, поэтому они не образуют плодов. Их выращивают для получения черенков. Это различные подвои, используемые для прививки в зоне распространения филлоксеры. У подвоев с мужским типом цветка пыльца очень активна. Ее с успехом можно использовать для искусственного опыления нуждающихся в этом сортов.
Обоеполый цветок имеет нормально развитый пестик, состоящий из завязи, столбика, рыльца и тычинок, которые на одну четверть или наполовину длиннее пестика. Обычно сорта с обоеполым типом цветка способны к самоопылению, однако нередко для получения высокого урожая они нуждаются в опылении чужой пыльцой. Например, урожайность обоеполых сортов Мускат гамбургский, Мускат белый, Матяш Янош и других значительно повышается при искусственном опылении их подвойной или иной пыльцой.

Функционально женский цветок имеет нормальный пестик, однако тычинки у него загнуты вниз, а их пыльца неспособна к оплодотворению. Сорта с такими цветками (Мадлен Анжевин, Чауш, Нимранг и др.) обязательно требуют опыления посторонней пыльцой.
У основания завязи цветков всех типов имеются небольшие желёзки — нектарники, выделяющие эфирные масла, благодаря чему виноград во время цветения обладает сильным приятным ароматом.
На рыльце пестика выделяются капельки жидкости, к которым прилипает пыльца, прорастающая позже в пыльцевые трубки, проникающие в завязь, где и происходит оплодотворение. Лучше всего прорастает пыльца при температуре около 30°. После оплодотворения завязь начинает усиленно разрастаться, превращаясь в ягоду. Столбик и рыльце засыхают и остаются в виде опробковевшей точки на вершине ягоды. Однако не все завязи соцветия развиваются в ягоды. Многие из них осыпаются, и это нередко сказывается на урожайности винограда. Чрезмерное осыпание завязей наблюдается при неблагоприятной погоде (дожди, сильные ветры, низкая температура) во время цветения, при недостаточном питании соцветий или вследствие органических недостатков, присущих сорту винограда.
Гроздь и ягода. Соцветие винограда после завязывания ягод превращается в гроздь. Она состоит из ножки, более или менее разветвленного гребня и плодоножек, на которых размещены ягоды. Размер ягод зависит от сорта (например, очень крупные ягоды у сорта Карабурну, мелкие — у Рислинга), а также от условий произрастания винограда. При недостатке влаги в почве, перегрузке кустов урожаем размер ягод сильно уменьшается, форма ягод также неодинаковая у разных сортов винограда.


Ягода состоит из кожицы, мякоти и семян. Толщина, прочность и эластичность кожицы зрелых ягод зависят от сорта. Окраска их весьма разнообразна и обусловливается пигментами, содержащимися в кожице. Поверхность кожицы покрыта пруином (восковым налетом). Кроме красящих веществ, кожица содержит ароматические вещества, которые особенно хорошо выражены у созревших ягод (мускатные, изабельные сорта и др.).
Мякоть ягоды состоит из крупных клеток, наполненных соком. В зависимости от сорта она может быть более или менее плотной или же очень сочной, водянистой. У большинства сортов сок ягоды бесцветный, но бывает интенсивно окрашен в винно-красный цвет (Голубок, Одесский черный и другие технические сорта). Вкус винограда зависит главным образом от содержания сахара и кислот, их соотношения, а также наличия в ягодах ароматических веществ.
При отрывании ягод от плодоножек на лоследних можно видеть так называемые кисточки — остатки сосудисто-волокнистых пучков. Они неодинаковы у разных сортов (длинные, короткие, окрашенные и т. п.).
Семена у винограда европейско-западноазиатского вида мелкие — в среднем от 3 до 8,5 мм длиной и от 3 до 5 мм шириной. Окраска, величина и форма семян различны в зависимости от сорта и вида.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.