Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Мезга

Мезга - это масса раздробленного винограда, кожица, мякоть, сок, семена, первый промежуточный продукт в технологии получения вина. В зависимости от категории получаемого вина мезгу направляют на: сокоотделение, настаивание, подбраживание, спиртование, брожение, обработку теплом, ферментацию. При этом происходит экстрагирование растворимых соединений твердых частей виноградной грозди и обогащение ими жидкой фазы, а также окисление содержащихся в ней веществ. Различают жирную и стекшую мезгу. Относительная плотность мезги несколько больше плотности ягод. Объемная масса мезга зависит главным образом от ее пористости, а следовательно, от степени дробления.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.