Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон. Этот сорт считается одним из лучших в мировом сортименте для получения красных столовых, десертных и крепких вин.
Лист сравнительно небольшой, пятилопастный; боковые вырезы у него глубокие, закрытые, с округлыми просветами. Черешковая выемка закрытая, с яйцевидным просветом. На нижней стороне паутинистое опушение средней интенсивности. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая или средней величины, цилиндическая или цилиндроконическая, обычно рыхлая (табл. XV). Ягода мелкая, округлая, черная, с густым пруином. Кожица толстая, прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Сок бесцветный. Вкус своеобразный, травянистый, напоминающий паслен. Каберне Совиньон обычно легко и быстро запоминается по характерным «кружевным» или, как часто говорят, «пробитым» листьям и пасленовому привкусу ягод.

Сорт позднего срока созревания. В Одесской области созревает не раньше 10—15 октября. Куст выше средней силы роста. Вызревание побегов очень хорошее, часто до 95 %. Урожайность средняя, обычно 60—70 ц/га. Ежегодно в большей или меньшей степени наблюдается осыпание завязи и горошение ягод, особенно сильные в годы с неблагоприятной погодой (дожди, ветры) в период цветения, что приводит к значительному снижению урожайности.

По сравнению с другими европейскими сортами отличается повышенной устойчивостью к мильдью, а по устойчивости к филлоксере лишь немного уступает таким относительно устойчивым к этому вредителю сортам, как Серексия, Греческий розовый, Ркацители. Сильно повреждается паутинным клещом и виноградным зуднем. Лучше многих других сортов противостоит неблагоприятным условиям зимовки. Виноград длительное время сохраняется на кустах и почти не гниет даже при дождливой погоде осенью. Наиболее подходящие подвои для сорта — Рипариа X Ру-пестрис 101—14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар, Бер-ландиери X Рипариа Телеки 8Б, Кобера 5ББ. Черенки хорошо укореняются. Обрезка побегов может быть длинной и средней в зависимости от силы роста куста при одинаково хороших результатах. Рекомендуется дополнительное опыление с целью увеличения размеров грозди.

Каберне Совиньон может быть использован лишь в виноделии. Для потребления в свежем виде он непригоден. Соки из него также не готовят из-за присущего ему травянистого привкуса. Зато вина — столовые, десертные и крепкие — получаются превосходного качества. На Украине из него готовят марочное столовое вино «Оксамит Украши» и «Болградське десертне». Сахаристость сока обычно бывает 18—20 г/100 см3 при кислотности 7—9 г/дм3. В особо благоприятные годы сахара накапливается до 23— 24 г/100 см3. Районирован в южных районах.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.