Реклама

Поиск по сайту

Опрос

Как вы попали на сайт?

Мне нравится

Bookmark and Share

Каталог саженцев

 Уважаемые пользователи!
Предлагаем Вашему вниманию каталог саженцев винограда, смородины, крыжовника от партнера нашего сайта - магазина "Виноградарь". Скачать прайс можно, кликнув по этой ссылке или по изображению каталога.
Магазин vinogradar.com.ua - это высочайшее качество саженцев винограда, смородины, крыжовника, удобная доставка посылкой по Украине, гарантии замены посадочного материала.

Выжимки

Выжимки — твердые части виноградной грозди, остающиеся после прессования. Составляют 20—30% веса поступившего на переработку винограда. В. бывают выбродившими — при производстве кграсного вина, а также белого по кахетинскому способу (на гребнях и мезге) или невыбродившими —
при приготовлении сока или вина по белому способу. Могут быть использованы для получения так называемого вторичного вина, спирта, винной кислоты и др. Из 1 т В. можно получить 3,5—4,5 дкл виноградного спирта, 3—8 кг винной кислоты и другие продукты. Состав выжимок зависит от сорта винограда, типа применяемых прессов и колеблется в широких пределах. Выжимки, полученные после брожения красных сортов винограда (на мезге), могут сразу поступать на переработку. В. белых сортов (не-выбродившие) содержат сахар, который предварительно необходимо подвергнуть поребраживанию на спирт. Хранят выжимки плотно утрамбованными, без доступа воздуха, в специальных выжимочных цементированных ямах глубиной не более 2 м, а также в чанах и бочках.
 
« Пред.   След. »
© 2009 Виноградарство в Украине. Все права защищены
Копирование и перепечатка материалов запрещена, перепечатка в печатных изданиях с разрешения администрации сайта.