Як обрати китайську страву

Вибір китайської кухні полонив європейців своєю вишуканістю та екзотичністю. Ця кухня воістину вважається магічною. Ще зовсім недавно китайські кухарі прирівнювалися до цілителів, а приготування їжі було мистецтвом нарівні з філософією та естетикою. Здивувати ця кухня може будь-якого європейського гурмана. Вибір її страв досить різноманітний та обширний. Тепер завдання будь-якого любителя китайської екзотики полягає в тому, як обрати китайську страву?

В основі китайських страв практично завжди знаходиться рис. З нього, як правило, в повсякденному меню готують два види каш – суху розсипчасту кашу-дань та рідку рисову кашу-дамічжоу. Рис готують без додавання сої та подають до столу в піалах.

Велике значення у своїй кухні китайський народ надає овочам. У своє меню вони включають різні сорти капусти та редьки, батат та картоплю, бобові культури, томати, шпинат та зелень, а також цибулю-батун та часник. Овочі солять з додаванням соєвого соусу, консервують, квасять, сушать на сонці та в тіні. До каш подають як закуску засолену в соєвому соусі капусту та редьку.

Страви з борошна оточені особливою любов’ю. Знаменита китайська локшина розкочується так тонко, що ледь помітна. Мистецтво кухаря тим сильніше, чим тонша локшина. Великий асортимент млинців, цзяоцзи (пельменів) та баоцзи (парових пиріжків) вражають своїми смаковими властивостями різних прихильників цієї кухні. Гарніром, як правило, слугують молоденькі пагони бамбука.

М’ясо – далеко не популярний продукт у Китаї. Як їжу використовують нарізану дуже тонко свинину. Але все-таки більше звертаються до птиці, яку перед приготуванням попередньо занурюють у гострий соєвий соус та смажать цілком у рослинній олії. Делікатесною їжею слугують утині та курячі яйця, які поміщають у чани або землю попередньо обмазавши золою з вапном, зеленню, содою та сіллю. Через три місяці яйця готові до вживання. За цей час білок стає коричневим, а жовток – зеленим.

Найбільш вишуканою та популярною у китайців вважаються різні види риби: камбала, китайський окунь, сабля-риба. Також популярні креветки, кальмари, восьминоги та устриці. Важливу роль у процесі їхнього приготування відіграють прянощі. Найчастіше використовують для приготування гарячих страв – бадьян, для інших – імбир, корицю, гірчицю, кінзу, перець хуацзе, соєвий соус та кунжутну олію.

Дотримуючись усіх давніх секретів китайської кухні, китайські кухарі своєю унікальною кухнею вражають європейський народ. Набравши у пошуковику китайська їжа доставка на сайті, ви зробите правильний вибір. Саме на цьому сайті китайські страви обирати легко та просто, а насолоджуватися смаковими якостями приємно та корисно.

Детальну інформацію читайте на Tuk-Tuk.