Как выбрать соевый соус

Все мы любим суши, этому японскому блюда отданы сердца миллионов потребителей по всему миру! И популярность их на сегодняшний день выросла настолько, что мы даже научились готовить их в домашних условиях, благо, современный ассортимент ингредиентов позволяют нам выбрать весь необходимый для суши набор ингредиентов.

Что же нам нужно для того, чтобы приготовить суши дома? Самое главное – это специальный рис. В супермаркете в отделе для суши вы увидите рис, на упаковке которого будет написано «рис для суши». Не стремитесь обмануть систему, не покупайте обыкновенный рис, поскольку тем самым вы просто можете бесповоротно испортить блюдо. Покупайте именно специальный рис, который хорошо склеивается и держит роллы.

Далее важно выбрать хорошую рыбу – лосось или семгу, купить сыр, авокадо, по желанию – икру летучей рыбы. И еще очень важно выбрать хороший соевый соус, который дополнит вкус ваших суши и не испортит его. Кстати, именно он является основой такой важной составляющей японской кухни, как терияки соус , который все мы любим.
Итак, на соевом соусе мы остановимся подробнее, поскольку все остальные ингредиенты вы сможете выбрать и без нашей помощи.

Соевый соус, как известно – это основа любой восточной кухни, поскольку благодаря ему все блюда кажутся по-особенному изысканными, пикантными и ни с чем не сравнимыми. Что касается цвета, то натуральный этот ингредиент всегда будет или светлым, или темным, никаких полутонов. Его цвет зависит напрямую от выдержки.

Если соус темный – это означает, что он дольше настаивался, он будет гуще по консистенции и иметь более выраженный запах. Темный соус менее соленый, чем светлый, используется он чащу всего для мясных блюд, а не для суши.
Мы не зря употребили слово «натуральный».

Естественное брожение – вот что говорит о натуральности продукта, такой соус будет не только вкусным, но также и полезным для вашего организма, чего нельзя сказать о субстанции, полученной естественным путем. Конечно, натуральный соевый соус будет и стоить дороже, без этого никак, но экономить на нем мы вам настоятельно не рекомендуем. Плохой соус может разом испортить все блюдо и ваше от него впечатление.