Як обрати соєвий соус

Все ми любимо суші, цьому японському блюду віддані серця мільйонів споживачів по всьому світу! І популярність їх на сьогоднішній день зросла настільки, що ми навіть навчилися готувати їх в домашніх умовах, благо, сучасний асортимент інгредієнтів дозволяє нам обрати весь необхідний для суші набір інгредієнтів.

Що ж нам потрібно для того, щоб приготувати суші вдома? Найголовніше – це спеціальний рис. У супермаркеті у відділі для суші ви побачите рис, на упаковці якого буде написано «рис для суші». Не намагайтеся обдурити систему, не купуйте звичайний рис, оскільки тим самим ви просто можете неповоротно зіпсувати страву. Купуйте саме спеціальний рис, який добре склеюється і тримає роли.

Далі важливо обрати хорошу рибу – лосось або семгу, купити сир, авокадо, за бажанням – ікру летючої риби. І ще дуже важливо обрати хороший соєвий соус, який доповнить смак ваших суші і не зіпсує його. До речі, саме він є основою такої важливої складової японської кухні, як теріякі соус, який усі ми любимо.
Отже, на соєвому соусі ми зупинимося докладніше, оскільки всі інші інгредієнти ви зможете обрати і без нашої допомоги.

Соєвий соус, як відомо – це основа будь-якої східної кухні, оскільки завдяки йому всі страви здаються по-особливому вишуканими, пікантними і ні з чим не порівнянними. Щодо кольору, то натуральний цей інгредієнт завжди буде або світлим, або темним, жодних півтонів. Його колір залежить безпосередньо від витримки.

Якщо соус темний – це означає, що він довше настоювався, він буде густіше за консистенцією і матиме більш виражений запах. Темний соус менш солоний, ніж світлий, використовується він частіше для м’ясних страв, а не для суші.
Ми не марно використали слово «натуральний».

Природнє бродіння – ось що говорить про натуральність продукту, такий соус буде не тільки смачним, але також і корисним для вашого організму, чого не можна сказати про субстанцію, отриману штучним шляхом. Звісно, натуральний соєвий соус буде і коштувати дорожче, без цього ніяк, але економити на ньому ми вам настоянно не рекомендуємо. Поганий соус може одразу зіпсувати всю страву і ваше від нього враження.